1. Alfa-laktalbumin
2.Beta-Laktoglobulin
3. Laktoperoksidaza (LP)
4.Immunoglobulin G (IgG)
5. Laktoferrin (LF)


Protein nima

Protein butun tanada - mushaklarda, suyaklarda, terida, sochlarda va tananing deyarli har qanday qismida yoki to'qimasida bo'ladi. U ko'plab kimyoviy reaktsiyalarni quvvatlaydigan fermentlarni va qoningizda kislorodni olib yuruvchi gemoglobinni tashkil qiladi. Kamida 10,000 XNUMX xil proteinlar sizni kimligingizga ta'sir qiladi va sizni shunday tutadi.

Protein energiya beradi va kayfiyatingizni va kognitiv funktsiyangizni qo'llab-quvvatlaydi. Bu tanadagi to'qimalar, hujayralar va organlarni qurish, saqlash va tiklash uchun zarur bo'lgan muhim oziq moddadir.

Protein kukunlari nima?

Protein kukunlari sut, tuxum, guruch yoki no'xat kabi hayvonlarning yoki o'simliklarning oziq-ovqat mahsulotlaridan konsentrlangan protein manbalari. Protein kukunlari turli xil manbalardan kelib chiqadi va bir nechta formulalarda mavjud. Odamlar ularni mushaklarning massasini oshirish, tananing umumiy tarkibini yaxshilash va oqsilga bo'lgan ehtiyojlarini qondirish uchun ishlatishadi.

Ammo oqsil kukunining qaysi turi eng yaxshi?

U erda juda ko'p turli xil protein kukunlari variantlari mavjud, ular ba'zida o'zlarini juda kuchli his qilishlari mumkin. Quyida protein kukunining eng yaxshi 5 manbai mavjud.

1.Alpha-LactalbuminPhcoker

Alfa-laktalbumin tabiiy zardob oqsili bo'lib, uning tarkibida barcha zarur va tarmoqlangan zanjirli aminokislotalar (BCAA) mavjud bo'lib, uni noyob protein manbai qiladi. Alfa-laktalbumin tarkibidagi eng muhim aminokislotalar BCAA bilan birgalikda triptofan va sistein; leysin, izolösin va valin.

Tarmoqli zanjirli aminokislotalarning yuqori miqdori (BCAA, ~ 26%), ayniqsa leysin, alfa-laktalbumin mushaklarning oqsil sintezini samarali ravishda qo'llab-quvvatlaydi va rag'batlantiradi, bu esa mushaklarning sog'lig'ini yaxshilash uchun ideal protein manbai bo'lib, qarish paytida sarkopeniyaning oldini olishga yordam beradi.

2.Beta-LaktoglobulinPhcoker

Beta-laktoglobulin (ß-laktoglobulin, BLG) kavsh qaytaruvchi sutdagi asosiy zardob oqsili bo'lib, boshqa hayvonlarning sutida ham mavjud, ammo u inson sutida uchramaydi. Beta-laktoglobulin lipokalin oqsilidir va ko'pgina gidrofob molekulalarni bog'lab turadi, bu ularning tashilishida muhim rol o'ynaydi. β-laktoglobulin temirni siderofor orqali bog'lab turishi va shu bilan patogenlarga qarshi kurashda rol o'ynashi mumkinligi ham isbotlangan. β-Laktoglobulin bu oqsilni ko'plab oziq-ovqat va biokimyoviy dasturlar uchun ko'p qirrali ingredient materialiga aylantirgan turli xil funktsional va ozuqaviy xususiyatlarga ega.

3.Loperoperoksidaza (LP)Phcoker

Laktoperoksidaza - bu sut emizuvchilarning ko'pchiligining sutida, shuningdek, ko'z yoshlari va tupurik kabi tanadagi boshqa suyuqliklardagi tabiiy ferment. Tiosiyanat ionlarini gipotiyozan kislotasiga vodorod peroksid bilan oksidlovchi katalizator vazifasini bajaradi. Kislota sutda dissotsiyalanadi va gipotiotsianat ionlari sufidril guruhlari bilan reaktsiyaga kirib, bakteriyalarning metabolik fermentlarini faolsizlantiradi. Bu bakteriyalar ko'payishini oldini oladi va xom sutning maqbul sifatini oshirishi mumkin.

Laktoperoksidaz mikroblarga qarshi va antioksidant xususiyatlarga ega ekanligi ma'lum. "Amaliy mikrobiologiya jurnali" da nashr etilgan tadqiqotlarga ko'ra, u antibakterial xususiyatlarga ega, teriga foydali va akne keltirib chiqaradigan bakteriyalarni yo'q qiladi. Laktoperoksidaza, shuningdek, kosmetika va boshqa go'zallik mahsulotlarida xamirturush, zamburug'lar, viruslar va bakteriyalarni ko'payishini oldini olish uchun ishlatiladigan ingredientlar tarkibidagi muhim tarkibiy qism.

Laktoperoksidaza bu mikroblarga qarshi faolligi bo'lgan glikoprotein bo'lib, u barqarorlashtiruvchi modda sifatida formulaning barqarorligini va mahsulotning saqlash muddatini yaxshilashga yordam beradi.

4.Immunoglobulin G (IgG)Phcoker

Immunoglobulin G (IgG) qonda eng ko'p antikor izotipi (plazma) bo'lib, inson immunoglobulinlari (antikorlari) ning 70-75 foizini tashkil qiladi. IgG zararli moddalarni zararsizlantiradi va antigen-antikor komplekslarini leykotsitlar va makrofaglar tomonidan aniqlashda muhimdir. IgG homilaga yo'ldosh orqali yuboriladi va o'z immuniteti ishlamaguncha chaqaloqni himoya qiladi.

Immunoglobulin patogen mikroorganizmlar va toksinlar bilan antikorlarni hosil qilishi mumkin, bu esa kattalar tizimining immunitetini yaxshilaydi.

5.Laktoferrin(LF)Phcoker

Laktoferrin - bu sutda tabiiy ravishda odamlar va sigirlardan topilgan protein. Shuningdek, u tanadagi tupurik, ko'z yoshi, shilimshiq va safro kabi boshqa bir qator suyuqliklarda ham mavjud. Laktoferrin ko'p miqdorda og'iz sutida, bola tug'ilgandan keyin ishlab chiqarilgan ona sutida uchraydi. Laktoferrinning tanadagi asosiy funktsiyalari temir bilan bog'lanish va tashishni o'z ichiga oladi. Shuningdek, u infektsiyalarga qarshi kurashda yordam beradi.

laktoferrin emizikli chaqaloqlar uchun immunitetni oshirishda hal qiluvchi ahamiyatga ega. U inson go'daklariga antibakterial va immunitetni oshiruvchi ta'sir ko'rsatadi. LF yuqori mikroblarga qarshi faolligi tufayli shilliq qavat darajasida mudofaa uchun mas'ul bo'lgan immunitet tizimining tarkibiy qismidir.

Laktoferrin va laktoferrin qo'shimchalari keng o'rganildi. Ba'zi odamlar antioksidant va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega bo'lish uchun laktoferrin qo'shimchalarini olishadi.

Sanoat qishloq xo'jaligida laktoferrin kukuni go'shtni qayta ishlash paytida bakteriyalarni o'ldirish uchun ishlatiladi.

Reference:

  1. Layman D, Lyonnerdal B, Fernstrom J. Odamning ovqatlanishida a-laktalbuminni qo'llash. Nutr Rev 2018; 76 (6): 444-460.
  2. Markus C, Olivier B, Panhuysen G va boshqalar. Boqiladigan protein alfa-laktalbumin triptofanning boshqa yirik neytral aminokislotalarga nisbatan plazma nisbatini oshiradi va zaif mavzularda miya serotonin faolligini oshiradi, kortizol kontsentratsiyasini pasaytiradi va stress holatida kayfiyatni yaxshilaydi. Am J Clin Nutr 2000; 71 (6): 1536-1544.
  3. Beta-laktoglobulinning retinol va yog 'kislotalari bilan o'zaro ta'siri va uning ushbu protein uchun mumkin bo'lgan biologik funktsiyasi roli: sharh. Peres MD va boshqalar. J sut fermasi. (1995)
  4. Beta-laktoglobulinni polistirol nanopartikullar yuzasida aniqlash: eksperimental va hisoblash usullari. Mirani M va boshq. Proteinlar. (2014)
  5. Emulsiya bilan bog'langan bosh beta-laktoglobulin tarkibiy o'zgarishi uning proteolizi va immunoreaktivligiga ta'sir qiladi.Marengo M va boshq. Biochim Biophys Acta. (2016)
  6. Ikki tomonlama oksidazlar va laktoperoksidazning mikroblarga qarshi ta'siri. Sarr D va boshqalar. J Mikrobiol. (2018) Kumush nanopartikulalarga laktoperoksidazning immobilizatsiyasi uning mikroblarga qarshi faolligini oshiradi. Shayx IA va boshqalar. J Sut Res. (2018)
  7. Laktoperoksidaza, mikroblarga qarshi sut oqsili, ko'krak bezi saratonidagi kanserogen geterosiklik aminlarning potentsial faollashtiruvchisi sifatida. Shayx IA va boshqalar. Antikanser Res. (2017)
  8. Og'iz bo'shlig'ida laktoperoksidaza tizimining ahamiyati: og'iz gigienasi mahsulotlarida qo'llash va samaradorligi. Magacz M, Kędziora K, Sapa J, Krzyściak W. Int J Mol Sci. 2019 yil 21-mart
  9. Laktoferrin o'z ichiga olgan immunokompleks, o'sma bilan bog'liq bo'lgan makrofaglarni M1 fenotipiga qaytarish orqali antitumor ta'sir ko'rsatadi. Dong H, Yang Y, Gao C, Sun H, Wang H, Hong C, Wang J, Gong F, Gao XJ Immunother Saraton. 2020 yil mart
  10. Malham laktoferrinidan olingan peptid osteoglastning tarqalishi va differentsiatsiyasini tartibga solish orqali osteogenezni keltirib chiqardi. Shi P, Fan F, Chen H, Xu Z, Cheng S, Lu W, Du MJ Sut. 2020 yil 17-mart
  11. Laktoferrinning saratonga qarshi xususiyatlari: xavfsizligi, selektivligi va ta'sir doirasi keng. A, Roza L, Ianiro G, Lepanto MS, Bonaccorsi di Patti MC, Valenti P, Musci G.Biomolekulalar. 2020 yil 15-mart
  12. Yangi tug'ilgan chaqaloqdagi laktoferrinning klinik sinovlari: INFEKTSION va ichak mikrobiomiga ta'siri. Embleton ND, Berrington J.E.Nestle Nutr Inst Workshop Ser. 2020 yil 11-mart