Beta-laktoglobulin (9045-23-2)

Mart 11, 2020
Navi: 71776-70-0

b-laktoglobulin sigir va qo'y sutining asosiy zardob oqsili (~ 3 g / l) va boshqa ko'plab sutemizuvchilar tarkibida ham mavjud.

 


Status: Ommaviy ishlab chiqarishda
Birlik: 25kg / davul

 

Beta-laktoglobulin (9045-23-2) video

Beta-laktoglobulin (9045-23-2) Spekifikatsiyalar

Mahsulot nomi Beta-Lactoglobulin
Kimyoviy nomi b-laktoglobulin (LG); BLG; b-Lg
Marka Name N / A
Dori sinfi N / A
CAS raqami 9045-23-2
InChIKey N / A
molekulyar Formula N / A
molekulyar WSakkizta 18,300
Monoyotopik massa N / A
Qaynash nuqtasi  N / A
Frezing Point N / A
Biologik Half-Life N / A
rang Oq chang
Sqobiliyat  H2O: 10 mg / ml
STorage Tempirik  2-8 ° C
Application Yirik sutdan olingan β-Laktoglobulin A:
• TriWave qurilmasini kalibrlash uchun kalibrant sifatida
• Sigir sutidagi β-laktoglobulinni teskari fazali yuqori samarali suyuqlik kromatografiyasi (HPLC) yordamida aniqlash va miqdorlashda standart sifatida.
Proteaz namunalarini tozalash va molekulyar og'irligini o'lchashda
β-Laktoglobulin sutdagi κ-kazeinning genetik variantlarini izoelektrik fokusli elektroforez yordamida aniqlashda ishlatilgan.

 

Beta-laktoglobulin (9045-23-2)

b-laktoglobulin sigir va qo'y sutining asosiy zardob oqsili (~ 3 g / l) va boshqa ko'plab sutemizuvchilar turlarida ham mavjud; odamlar orasida bo'lgan istisno. Sigir suti oqsillarining taxminan 20% zardob oqsillari bo'lib, ularning asosiy tarkibiy qismi beta-laktoglobulin hisoblanadi. b-laktoglobulin ko'pincha zardobga asoslangan oqsil kukunlarining asosiy tarkibiy qismidir.

Bug'doy oqsillari xavfli oziq-ovqat allergenlari bo'lishi mumkin. Qoramol suti, ayniqsa bolalar uchun eng muhim allergen moddasi hisoblanadi. Shunday qilib, ko'plab mamlakatlarda beta-laktoglobulin yoki sutni markalash majburiydir. Zardob oqsillari uchun qonuniy cheklovlar mavjud bo'lmasa ham, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilar allergenlarni himoya qilish va alerjen bilan bog'liq bo'lgan eslatmalarni oldini olish uchun juda past konsentrasiyalarda sinov o'tkazish tavsiya etiladi.

Nima bu Beta-Lactoglobulin ?

Beta-laktoglobulin (ß-laktoglobulin, BLG) kavsh qaytaruvchi sutdagi asosiy zardob oqsili bo'lib, boshqa hayvonlarning sutida ham mavjud. Sigir sutidagi oqsillarning 20% ​​zardob oqsildir, ularning asosiy tarkibiy qismi beta-laktoglobulindir. Beta-laktoglobulin ko'pincha zardobga asoslangan protein kukunlarining asosiy tarkibiy qismidir.

Beta-laktoglobulin - bu lipokalin oilasining globular oqsilidir. Uning molekulyar og'irligi 18,300 ga teng va 162 ta aminokislota qoldig'ini o'z ichiga oladi, shu jumladan tarmoqlangan zanjirli aminokislotalarning (BCAA) nisbatan yuqori ulushini.

Beta-laktoglobulin (b-laktoglobulin / BLG) sigir sutidagi asosiy allergenlardan biridir. Allergiya reaktsiyalarini keltirib chiqaradigan sutdagi eng keng tarqalgan oqsillardan biridir, ammo ko'pchilik odamlar odatda bir nechta sut oqsiliga allergiyaga ega. BLG zardobdagi eng ko'p miqdorda protein bo'lib, laktosferik fraktsiyadagi oqsilning 50 foizini va sigir sutining taxminan 10 foizini tashkil qiladi.

Umuman olganda, globulinlar - bu mayda oqsillar bo'lib, ular taxminan sharsimon shaklga kiradi, laktoglobulinlar esa sut tarkibidagi globulinlardir. Agar kazein sutdan chiqarilgan bo'lsa (masalan, shirdon yoki kislota bilan), laktoglobulinlar zardobda (laktalbumin, laktoza, minerallar va immunoglobulinlar bilan birga) orqada qoladi. Oqsillar zardobdagi quruq moddalarning 10% ni tashkil qiladi, beta-laktoglobulin esa bu 65% ning 10% ni tashkil qiladi.

Alfa-laktoglobulin laktoza sintezida ishtirok etadi. Beta-laktoglobulinning maqsadi kamroq aniq va u ko'plab mayda gidrofob molekulalarni bog'lab turishi mumkin, ammo asosiy maqsadi shunchaki aminokislotalar manbai bo'lib xizmat qilishi bo'lishi mumkin. Beta-laktoglobulin, shuningdek, temirni siderofor orqali bog'lab turishi va shu bilan patogenlar bilan kurashda o'z rolini o'ynashi mumkinligi ham isbotlangan.

مور

Beta-laktoglobulinning foydalari

Zardob oqsili beta-laktoglobulin, alfa laktalbumin, qoramol zardobida albumin va immunoglobinlar aralashmasi ekanligiga duch kelamiz. Odamlar odatda mushak oqsillari sintezini yaxshilashga va ozg'in mushak massasining o'sishiga yordam berish uchun qarshilik mashqlari bilan bir qatorda zardobni qo'shimcha sifatida ishlatadilar.

Mumkin bo'lgan imtiyozlar: vazn yo'qotish, saratonga qarshi xususiyatlar, xolesterolni pasaytirish, astma, qon bosimi va yurak-qon tomir kasalliklari, OIV bilan kasallangan odamlarning vazn yo'qotishini kamaytirish.

Boshqa asosiy zardob oqsili a-laktalbumindan farqli o'laroq, β-laktoglobulin uchun aniq funktsiya aniqlanmagan, ammo u zardobdan ajratilgan globulyar oqsillarning fraktsion tarkibining eng katta qismi bo'lishiga qaramay (β-laktoglobulin ≈⁠ %65%, a-laktalbumin ≈⁠⁠ ⁠25%, sarum albumin ≈⁠⁠ ⁠8%, boshqa ≈⁠ ⁠2%). β-laktoglobulin lipokalin oqsilidir va ko'pgina gidrofob molekulalarni bog'lashi mumkin, bu ularning tashilishida muhim rol o'ynaydi. β-laktoglobulin temirni siderofor orqali bog'lab turishi va shu bilan patogenlarga qarshi kurashda rol o'ynashi mumkinligi ham isbotlangan. Odam ko'krak sutida g-laktoglobulin homologi yo'q.

Beta-laktoglobulin (BLG) yirik sut zardobidagi oqsil. LG turli xil biologik jarayonlarga ozuqaviy va funktsional ta'siri tufayli oziq-ovqat sanoatida keng o'rganilgan.

Bundan tashqari, BLG arzon va osonlik bilan kirish mumkin bo'lgan arzon antioksidant ozuqa moddasi bo'lishi mumkin. BLG potentsial ravishda antioksidant ozuqa sifatida harakat qilishi mumkin, bu osonlikcha kundalik hayotda arzon va arzon. Bizning oldingi hisobotimiz shuni ko'rsatdiki, BLG ning erkin sisteinasi sutning antioksidant xususiyatida himoya rolini o'ynaydi. BLG sutning antioksidant faolligining 50% uchun javobgardir. BLG nafaqat to'g'ridan-to'g'ri antioksidant ozuqa sifatida harakat qilishi mumkin, balki boshqa antioksidantlarni ligand bog'laydigan cho'ntagi orqali ham olib yurishi mumkin. Shunday qilib, u bioavailability va mavjud antioksidantlar miqdorini oshiradi.

β-Laktoglobulin yirik sut zardobidagi oqsil bo'lib, zardobdagi oqsillarning 50 foizini tashkil qiladi, ammo inson sutida topilmaydi. β-Laktoglobulin bu oqsilni ko'plab oziq-ovqat va biokimyoviy dasturlar uchun ko'p qirrali ingredient materialiga aylantirgan turli xil funktsional va ozuqaviy xususiyatlarga ega.

 

Beta-laktoglobulinning yon ta'siri

Beta-laktoglobulin (b-laktoglobulin / BLG) sigir sutidagi asosiy allergenlardan biridir. Allergiya reaktsiyalarini keltirib chiqaradigan sutdagi eng keng tarqalgan oqsillardan biridir, ammo ko'pchilik odamlar odatda bir nechta sut oqsiliga allergiyaga ega. BLG zardobdagi eng ko'p miqdorda protein bo'lib, laktosferik fraktsiyadagi oqsilning 50 foizini va sigir sutining taxminan 10 foizini tashkil qiladi.

Beta-laktoglobulinga allergik reaktsiyaning belgilari quyidagilar:

Qizarish yoki kovaklar

Qichima

Bulantı

Botanik

Oshqozon bezovtaligi

Diareya

Shishiradi

Kabızlık

Anafilaksi (kamdan kam)

 

Beta-laktoglobulin kukuni foydalanish

β-Laktoglobulin yirik sut zardobidagi oqsil bo'lib, zardobdagi oqsillarning 50 foizini tashkil qiladi, ammo inson sutida topilmaydi. β-Laktoglobulin bu oqsilni ko'plab oziq-ovqat va biokimyoviy dasturlar uchun ko'p qirrali ingredient materialiga aylantirgan turli xil funktsional va ozuqaviy xususiyatlarga ega.

 

ma'lumotnoma:

β-Laktoglobulin issiqlik bilan ishlaydigan agregatlari ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni tashuvchisi sifatida. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014 yil 1 sentyabr; 158 (): 66-72.

Sonikatsiya yordamida nurlanish bilan davolash qilingan sigir b-laktoglobulinining tuzilishi va allergikligini baholash. Yang F, Zou L, Vu Y, Vu Z, Yang A, Chen X, Li X. J sut mahsulotlari ilmiy ishi. 2020 yil 26-fevral

Jigarrang shveytsariya qoramolidagi sut oqsili fraktsiyalarini genomik tahlil qilish. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Hayvonlar (Bazel). 2020 yil 2-fevral