Laktoperoksidaza haqida umumiy ma'lumot

Laktoperoksidaza (LPO)tupurik va sut bezlarida joylashgan immunitetni oshirishning muhim elementi bo'lib, og'iz bo'shlig'ini yaxshi saqlashda muhim ahamiyatga ega. Laktoperoksidazning eng muhim roli - tupurikda topilgan tiosiyanat ionlarini (SCN−) oksidlash vodorod periksidi mavjud bo'lib, natijada mikroblarga qarshi faolligi yuqori bo'lgan mahsulotlar paydo bo'ladi. Yirik sutda topilgan LPO inson fermentiga funktsional va tarkibiy o'xshashligi tufayli tibbiyot, oziq-ovqat va kosmetika sanoatida qo'llanilgan.

Oddiy floridli tish pastasiga mukammal alternativani taklif qilish uchun zamonaviy og'iz gigienasi vositalari laktoperoksidaza tizimi bilan boyitilmoqda. Keng qo'llanilishi tufayli laktoperoksidaza qo'shimchasi, yillar davomida uning talabi sezilarli darajada oshdi va u hamon o'sib bormoqda.
Laktoperoksidas-01

Laktoperoksidaza nima?

Laktoperoksidaza shunchaki tabiiy bakteriyalarga qarshi vosita sifatida ishlaydigan shilliq, sutemizuvchi va so'lak bezlaridan ishlab chiqarilgan peroksidaza fermentidir. Odamlarda laktoperoksidaza fermenti LPO geni bilan kodlangan. Ushbu ferment odatda sut emizuvchilarda, shu jumladan odamlarda, sichqonlar, mol, tuya, bufalo, sigir, echki, Ilama va qo'ylarda uchraydi.

Laktoperoksidaza funktsiyasi:

LPO yuqori samarali mikroblarga qarshi vosita. Shuning uchun laktoperoksidazdan foydalanish ushbu tamoyilga asoslanadi. Laktoperoksidazni qo'llash asosan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash, oftalmik eritmalar va kosmetik maqsadlarda qo'llaniladi. Shuningdek, yara va tish davolashda laktoperoksidaza kukuni ishlatilgan. Bundan tashqari, LPO samarali viruslarga qarshi va shishlarga qarshi vositadir. Quyida muhokama qilingan laktoperoksidazadan ko'proq foydalanish:

i. Ko'krak saratoni

Laktoperoksidaza saratoni boshqaruv qobiliyati uning estradiolni oksidlash qobiliyati bilan bog'liq. Ushbu oksidlanish ko'krak saratoni hujayralarida oksidlovchi stressga olib keladi. Laktoperoksidaza funktsiyasi bu erda kislorod iste'mol qilish va hujayra ichidagi vodorod periksni to'planishiga olib keladigan reaktsiyalar zanjirini keltirib chiqaradi. Ushbu reaktsiyalar natijasida LPO in vitrodagi o'simta hujayralarini samarali o'ldiradi. Shuningdek, LPOga duchor bo'lgan makrofaglar saraton hujayralarini yo'q qilish uchun faollashadi va ularni o'ldiradi.

ii. Antibakterial ta'sir

LPO fermenti sutemizuvchilarning immunitetga ega bo'lmagan biologik mudofaa tizimining tabiiy birikmasi vazifasini bajaradi va tiosiyanat ionining antibakterial gipotiyosiyanaga oksidlanishini katalizlaydi. LPO koeffitsient sifatida tiosianat ionlari va vodorod peroksidini o'z ichiga olgan enzimatik reaktsiya orqali mikroorganizmlarning keng ko'lamli o'sishini inhibe qilishi mumkin. LPO ning mikroblarga qarshi faolligi fermentlarni faollashtirish orqali gipotiyosiyanit ionlarining shakllanishiga asoslanadi. Hipotiyosiyanit ionlari bakterial membranalar bilan reaksiyaga kirishadi. Ular, shuningdek, ma'lum metabolik fermentlarning ishlashida buzilishlarga olib keladi. Laktoperoksidaza gram-manfiy bakteriyalarni o'ldiradi va gram-musbat bakteriyalarning ko'payishi va rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

iii. Kosmetikada laktoperoksidaza

Laktoperoksidaza kukuni, glyukoza, tiosianat, yodid,

va glyukoza oksidazidan iborat bo'lib, kosmetikani saqlashda samarali ekanligi ma'lum.Laktoperoksidas-02

iv. Sutdagi laktoperoksidaza Himoya qilish

Laktopoksoksidazning ma'lum bir vaqt ichida xom sutning toza sifatini saqlab turishda qobiliyati bir necha sohalarda va turli geografik mintaqalarda o'tkazilgan tajriba tadqiqotlarida aniqlangan. Laktoperoksidaza saqlovchi vositasi turli xil turlardan olingan xom sutni saqlash uchun ishlatilishi mumkin. Usulning qanchalik samarali bo'lishi bir nechta omillarga bog'liq. Ushbu omillarga davolanish davridagi sut harorati, mikrobiologik ifloslanish turi va sut miqdori kiradi.

Laktoperoksidaza sutemizuvchilarning xom sutida bakteriostatik ta'sir ko'rsatadi. Tadqiqot ma'lumotlari va haqiqiy amaliyot tajribasi shuni ko'rsatadiki, laktoperoksidazani 15 yildagi kodeks ko'rsatmalarida ko'rsatilgan harorat chegarasidan (30-1991 daraja) foydalanish mumkin. Harorat shkalasining minimal darajasida har xil tadqiqotlar laktoperoksidazani faollashishini ko'rsatmoqda. psixrotrofik sut bakteriyalarining o'sishini sekinlashtirishi va shu bilan sutni buzilishini faqat sovutish bilan solishtirganda bir necha kunga kechiktirishi mumkin. Laktoperoksidazadan foydalanishning maqsadi sutni iste'mol qilish uchun xavfsiz qilish emas, balki uning asl sifatini saqlab qolishdir.

Sut ishlab chiqarishda gigiena qoidalariga rioya qilish laktoperoksidaza samaradorligi va sutning mikrobiologik sifati uchun juda muhimdir. Sutning xavfsizligi va sofligiga faqat sutni issiqlik bilan ishlov berish va laktoperoksidaza ishlatishdan mustaqil ravishda gigiena qoidalariga rioya qilgan holda erishish mumkin.

Laktoperoksidas-03

v. Boshqa funktsiyalar

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, Laktoperoksidaza antiviral ta'sirga ega bo'lishdan tashqari hayvonlar hujayralarini turli xil shikastlanishlar va peroksidlanishdan ham himoya qilishi mumkin va yangi tug'ilgan chaqaloqlarning ovqat hazm qilish tizimidagi patogen mikroorganizmlarga qarshi mudofaa tizimining muhim tarkibiy qismi hisoblanadi.

Laktoperoksidaza tizimi

Laktoperoksidaza tizimi nima?

Laktoperoksidaza tizimi (LPS) uchta tarkibiy qismdan iborat bo'lib, ular tarkibiga laktoperoksidaza, vodorod peroksidi va tiosianat (SCN¯) kiradi. Laktoperoksidaza tizimi, agar ushbu uchta komponent birgalikda ishlasa, antibakterial faollikka ega. Haqiqiy hayotda, agar tizimdagi ma'lum bir elementning kontsentratsiyasi etarli bo'lmasa, LPS faollashuvi deb nomlanuvchi bakteriyalarga qarshi ta'siriga ishonch hosil qilish uchun uni qo'shish kerak. Ular orasida laktoperoksidaza kontsentratsiyasi 0.02 U / ml dan kam bo'lmasligi kerak.

Sigir sutidagi laktoperoksidazaning tabiiy konsentratsiyasi 1.4 U / ml ni tashkil etadi, bu esa ushbu talabga javob berishi mumkin. SCN¯ hayvonlarning sekretsiyalari va to'qimalarida keng tarqalgan. Sutda tiosianatning konsentratsiyasi 3-5 mkg / ml ga teng emas. Bu Laktoperoksidaza tizimining faoliyatini cheklovchi omil. Laktoperoksidaza tizimini faollashtirish uchun zarur bo'lgan tiosiyanatning taxminan 15 mkg / ml yoki undan ko'p bo'lishi taxmin qilinmoqda. Shuning uchun biz laktoperoksidaza tizimini faollashtirish uchun ushbu ekzogen tiosianatni qo'shib qo'yishimiz kerak. Ekstrudatsiya qilingan sut tarkibidagi vodorod periksit atigi 1-2 mkg / ml ni tashkil qiladi va LPSni faollashtirish uchun 8-10 mkg / ml vodorod periksidi kerak. Shuning uchun vodorod periksni tashqi tomondan etkazib berish kerak.

Laktoperoksidaza tizimi tug'ma immunitet tizimida muhim rol o'ynaydi, sut va shilliq qavatdagi bakteriyalarni o'ldirishi va terapevtik qo'llanmalarga ega bo'lishi mumkin.

Oziq-ovqat va sog'liqni saqlash mahsulotlarida ba'zida bakteriyalarni nazorat qilish uchun laktoperoksidaza tizimini qo'shish yoki ko'paytirish uchun foydalaniladi.

Bu qanday ishlaydi?

LPS vodorod peroksid ishtirokida LPO tomonidan SCN¯ katalizlangan bakteriyalarga qarshi birikma ishlab chiqarishdan iborat. Aytilgan laktoperoksidaza antimikrobiyal faoliyat tabiiy ravishda tanadagi bir nechta suyuqliklarda, masalan me'da shirasi, ko'z yoshi va tupurikda mavjud. Antimikrobiyal tizim uchun ikkita muhim tarkibiy qism, ya'ni vodorod periksidi va tiosianat, sutda hayvonlarning turlariga va olingan yemga qarab turli xil konsentratsiyalarda mavjud.

Yangi sutda antimikrobiyal faolligi sust va 2 soatgacha turadi, chunki sut tarkibida faqat vodorod peroksidi va tiosianat ioni mavjud. Tiyosiyanat qo'shilib, u gipotiyosiyanit hosil qiluvchi 2 elektronli reaktsiyada oksidlanadi

Tiosianat Laktoperoksidaza tizimi uchun kofaktor vazifasini bajaradi. Natijada, oksidlangan sulfidrillarning umumiy soni tiosianat ioniga bog'liq emas ekan

  1. Thiol harakatsizligi mavjud
  2. Tiosianat tugamaydi
  • Etarlicha vodorod periks mavjud
  1. Tiosianat hali aromatik amino kislotaga qo'shilmagan

Natijada, tiosianat yangi sutda laktoperoksidaza tizimining bakteriyalarga qarshi ta'sirini faollashtiradi. Bu tropik sharoitda yangi sutni saqlash muddatini etti dan sakkiz soatgacha uzaytiradi.

Laktoperoksidaza qo'llanilishi / ishlatilishi

i. Mikroblarga qarshi ta'sir

Laktoperoksidaza tizimining mikroblarga qarshi faolligi xom sutda bo'lgan ba'zi mikroorganizmlarning bakteritsid va bakteriostatik ta'sirida namoyon bo'ladi. Uning bakteritsid mexanizmi mikrobial hujayralar plazma membranasida topilgan tiol guruhi oksidlanishida ishlaydi. Bu plazma membranasi tuzilishini buzilishiga olib keladi, bu esa polipeptidlar, kaliy ionlari va aminokislotalarning tarqalishiga olib keladi. Hujayralar tomonidan purinlar va pirimidinlar, glyukoza va aminokislotalarni qabul qilish inhibe qilinadi. DNK, RNK va oqsillar sintezi ham inhibe qilinadi.

Turli xil bakteriyalar laktoperoksidaza tizimiga har xil sezgirlik darajasini ko'rsatadi. Salmonella, Pseudomonas va Escherichia coli kabi grammusbat bakteriyalar inhibe qilinadi va o'ldiriladi. Sut kislotasi bakteriyalari va Streptokokklar faqat inhibe qilinadi. Ushbu bakteriyalarni laktoperoksidaza tizimi bilan yo'q qilish ba'zi ozuqa moddalarining tarqalishiga olib keladi, bakteriyalarni ozuqa olishiga to'sqinlik qiladi va bu bakteriyalarning pasayishiga yoki o'limiga olib keladi.

ii. Paradentoz, gingivit va o'ldiradigan o'simta hujayralarini davolash

LPS gingivit va paradentozni davolashda samarali ekanligiga ishoniladi. LPO og'izni yuvishda og'iz bakteriyalarini va natijada ushbu bakteriyalar tomonidan ishlab chiqarilgan kislotani tushirish uchun ishlatilgan. Laktoperoksidaza tizimi va glyukoza oksidazasining antikor konjugatlari vitrodagi o'simta hujayralarini yo'q qilish va natijada o'ldirishda samarali ekanligi isbotlandi. Shuningdek, laktoperoksidaza tizimiga tushib qolgan makrofaglar saraton hujayralarini yo'q qilish va o'ldirish uchun faollashadi.

iii. Og'zaki yordam

Tish pastasida LPS samaradorligini tushuntiradigan turli xil klinik tadqiqotlar hujjatlashtirilgan. Bilvosita ko'rsatib bergandan so'ng, eksperimental karies holatini o'lchash usulidan foydalanib, amiloglukosidaza (γ-amilaza) o'z ichiga olgan laktoperoksidaza tish pastasi og'iz parvarishida foydali ta'sir ko'rsatadi. Glyukoza oksidaza, lizozim va laktoperoksidaza kabi fermentlar to'g'ridan-to'g'ri tish pastasida tos bo'shlig'iga o'tkaziladi.

Pellikulaning tarkibiy qismi bo'lgan ushbu fermentlar katalitik jihatdan juda faoldir. Shuningdek, LPS tiosiyanatning kontsentratsiyasini oshiruvchi kariogen mikroflorasi tomonidan shakllanadigan koloniyalar sonini kamaytirib, erta bolalikdagi kariyesning oldini olishda foydali ta'sir ko'rsatadi.

Kserostomiya bilan og'rigan bemorlarda laktoperoksidaza tish pastasi blyashka shakllanishi haqida gap ketganda, floridli tish pastalariga qaraganda ustunroqdir. LPSni qo'llash faqat periodontit va karies bilan cheklanmaydi. Yonayotgan og'iz sindromini davolashda laktoperoksidaza va lizozimning kombinatsiyasi qo'llanilishi mumkin.

LPS laktoferrin bilan birlashtirilganda, bu kombinatsiya halitoz bilan kurashadi. LPS lizozim va laktoferrin bilan birlashganda, LPS kserostomiya alomatlarini yaxshilashga yordam beradi. Shuningdek, laktoperoksidaza tizimiga ega jellar nurlanish tufayli tupurik ishlab chiqarishni inhibe qilganda og'iz saratoni belgilarini yaxshilashga yordam beradi.

Laktoperoksidas-04

iv. Immunitetni kuchaytirish

Laktoperoksidaz mikroblarga qarshi faolligi immunitet tizimida hal qiluvchi rol o'ynaydi. Gipotiyosiyanit - tiosianatdagi laktoperoksidaza faolligi natijasida hosil bo'lgan reaktiv tarkibiy qism. Vodorod periksit Duox2 oqsillari tomonidan ishlab chiqariladi (er-xotin oksidaza 2). Mistik fibroz bilan og'rigan bemorlarda tiosianat sekretsiyasi tushiriladi. Bu mikroblarga qarshi hipotiyosiyanit ishlab chiqarishning kamayishiga olib keladi. Bu havo yo'li orqali infektsiya xavfini oshiradi.

LPS helikobakter pilorini samarali ravishda inhibe qiladi. Ammo odamning tupurigida LPS zaif bakteriyalarga qarshi ta'sir ko'rsatadi. LPS DNKga hujum qilmaydi va mutagen emas. Ammo, muayyan sharoitlarda, LPS engil oksidlovchi stressga olib kelishi mumkin. Tiosianat mavjudligida LPO ma'lum sharoitlarda, shu jumladan tiosiyanatdan ortiq bo'lgan reaktsiya aralashmalarida H2O2 bo'lsa ham, vodorod peroksidning sitotoksik va bakteritsid ta'sirini qo'zg'atishi isbotlangan.

Bundan tashqari, u kuchli va samarali antibakterial xususiyatlarga ega va yuqori haroratga chidamliligi sababli, sut yoki sut mahsulotlarida bakteriyalar ko'payishini kamaytiradigan antibakterial vosita va sutni ultra-pasterizatsiya qilish ko'rsatkichi sifatida ishlatiladi. Laktoperoksidaza tizimini faollashtirish orqali sovutilgan xom sutning saqlash muddati ham uzaytirilishi mumkin.

Va laktoperoksidaza tomonidan ishlab chiqarilgan hipotiyosiyanat, herpes simplex virusi va odamning immunitet tanqisligi virusini inhibe qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Laktoperoksidas-05

Bu inson va hayvonlar salomatligi uchun xavfsizmi?

Rivojlanayotgan va rivojlangan mamlakatlarda o'n besh yillik dala tadqiqotlari FAO / Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti JECFA (Oziq-ovqat qo'shimchalari bo'yicha qo'shma ekspertlar qo'mitasi) tomonidan o'tkazilgan va o'rganilgan. Ushbu chuqur va chuqur tadqiqotlar o'tkazilgandan so'ng, sutni saqlashda laktoperoksidaza tizimidan foydalanish FAO / JSST JECFA (Oziq-ovqat qo'shimchalari bo'yicha ekspert qo'mitasi) tomonidan tasdiqlandi. Mutaxassislar, shuningdek, ushbu usulni inson va hayvonlar salomatligi uchun xavfsiz deb e'lon qilishdi.

LPS odamlarda oshqozon sharbati va tupurikning tabiiy tarkibiy qismidir va shuning uchun Codex Alimentarius Komissiyasining ko'rsatmalariga rioya qilishda xavfsizdir. Bu usul emizikli hayvonlarga umuman ta'sir qilmaydi. Buning sababi, davolash faqat so'rg'ichdan sut olinganidan keyin amalga oshiriladi.

xulosa

Bizning muhokamamizdan aniq bo'ldiki, laktoperoksidaza va laktoperoksidaza tizimi juda samarali va keng qo'llanishda juda foydali. Agar siz mukammal qilishni xohlasangiz laktoperoksidazni sotib oling tadqiqot yoki giyohvand moddalarni ishlab chiqish uchun boshqa qarashga hojat yo'q. Biz laktoperoksidazning ommaviy buyurtmalarini eng qisqa vaqt ichida qayta ishlash va AQSh, Evropa, Kanada va dunyoning boshqa qismlariga yuborish imkoniyatiga egamiz. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun biz bilan bog'laning.

Manbalar

  1. Jantschko, PG Furtmüller, M. Allegra va boshqalar, "O'simliklar va sutemizuvchi peroksidazalarning Redoks oraliqlari: ularning indol lotinlariga nisbatan reaktivligini qiyosiy vaqtinchalik kinetik o'rganish", Biokimyo va Biofizika Arxivlari, jild. 398, yo'q. 1, 12 yil 22-2002 betlar.
  2. Tenovuo JO (1985). "Odam sekretsiyalaridagi peroksidaza tizimi." Tenovuo JO da Pruitt KM (tahr.). Laktoperoksidaza tizimi: kimyo va biologik ahamiyati. Nyu-York: Dekker. p. 272.
  3. Tomas EL, Bozeman PM, o'rganish MB: Laktoperoksidaza: tuzilishi va katalitik xususiyatlari. Kimyoviy va biologiyadagi peroksidazlar. Muallif: Everse J, Everse KE, Grisham MB. 1991, Boka Raton, Florida CRC Press, 123-142.
  4. Wijkstrom-Frei C, El-Chemaly S, Ali-Rachedi R, Gerson C, Cobas MA, Forteza R, Salathe M, Conner GE (2003 yil avgust). "Laktoperoksidaza va odamlarning havo yo'llarini himoya qilish". Am J. Respir. Mol hujayrasi. Biol. 29 (2): 206–12.
  5. Mikola H, Waris M, Tenovuo J: Peroksidaza tomonidan ishlab chiqarilgan gipotiyosiyanit tomonidan herpes simplex virusi 1-turi, respirator sinxitial virus va 11-tur echovirus. Antiviral Res. 1995, 26 (2): 161-171.
  6. Haukioja A, Ihalin R, Loimaranta V, Lenander M, Tenovuo J (2004 yil sentyabr). "Helicobacter pylori-ning tug'ma mudofaa mexanizmiga, laktoperoksidaza tizimiga, tamponda va butun tupurikda sezgirligi". Tibbiy mikrobiologiya jurnali. 53 (Pt 9): 855–60.

Mundarija